1.P: U kojim specifičnim dijelovima i opremi strojeva za hranu se prvenstveno koristi hladno{1}}valjani čelik?
O: Njegova primjena obuhvaća cijeli proces obrade hrane, pokrivajući tri glavne faze: obradu, prijenos i skladištenje.
**Oprema za preradu hrane:** široko se koristi u proizvodnji osnovne opreme koja dolazi u izravan dodir s hranom, kao što su tijela, spremnici i unutarnje komponente strojeva za rezanje, miksera i opreme za punjenje. Na primjer, oštrice za miješanje izrađene od hladno valjanih limova od nehrđajućeg čelika 316L osiguravaju da neće korodirati ili se odvojiti čak ni u čestom kontaktu s hranom.
**Oprema za transport hrane:** Koristi se u proizvodnji pokretnih traka i transportnih cijevi. Njihova svojstva-za-čišćenje učinkovito sprječavaju kontaminaciju hrane i razvoj bakterija tijekom transporta. Transportne trake izrađene od nehrđajućeg čelika 316L neće hrđati čak ni u kontaktu sa solima ili kiselinama u hrani.
**Kontejneri za skladištenje hrane:** Koriste se u proizvodnji unutarnjih i vanjskih školjki hladnjaka, zamrzivača, kutija za oštre posude i velikih spremnika za skladištenje hrane, osiguravajući dobro brtvljenje i izolaciju.
**Materijali za pakiranje hrane:** Osnovni supstrat za proizvodnju metalnih limenki za hranu (bijeli lim). Na primjer, tehnologija jezgre hladnog valjanja koju pruža MCC Saidi korištena je za proizvodnju novih prehrambenih materijala od bijelog lima debljine od samo 0,17 mm do 0,55 mm.
2.P: Zašto proizvođači prehrambenih strojeva općenito biraju hladno valjane zavojnice od nehrđajućeg čelika umjesto običnih hladno{2}}valjanih ploča od ugljičnog čelika?
O: To je uglavnom zbog strogih higijenskih i sigurnosnih standarda u prehrambenoj industriji. Ključne razlike između običnih hladno{1}}valjanih listova od ugljičnog čelika (poznatih kao "željezni listovi" ili "A3 listovi") i hladno{3}}valjanih listova od nehrđajućeg čelika su sljedeće:
Otpornost na hrđu i koroziju: Izvrsna. Na površini se stvara gusti pasivacijski film dodavanjem elemenata kao što je krom (Cr), otporan na koroziju kiselina, lužina i soli. Jadno. Lako hrđa u vlažnom okruženju ili u dodiru s tekućinama iz hrane, što zahtijeva sprječavanje hrđe raspršivanjem ili galvanizacijom.
Higijena i sigurnost: Visoka. Površina je glatka, lako se čisti i dezinficira, ne ispušta štetne tvari u hranu, zadovoljava standarde higijene hrane. Niska. Hrđa može kontaminirati hranu, a ako je površinski premaz oštećen, može se oljuštiti i kontaminirati hranu.
3.Pitanje: Koje su uobičajene vrste hladno valjanih limova od nehrđajućeg čelika koji se koriste u prehrambenim strojevima? Koje su njihove primjene?
Odgovor: 304 i 316L su dva najčešća razreda. Njihove glavne razlike leže u otpornosti na koroziju i scenarijima primjene.
Nehrđajući čelik 304: Najrašireniji austenitni nehrđajući čelik. Ima dobru otpornost na koroziju, otpornost na toplinu i izvrsne performanse obrade, što ga čini preferiranim materijalom za proizvodnju većine opreme za obradu hrane, transportne opreme i spremnika za skladištenje.
Nehrđajući čelik 316L: Nadograđena verzija 304. Zbog dodatka molibdena (Mo), njegova otpornost na koroziju, posebno otpornost na kloridne ione (kao što je sol) te kiseline i lužine, je veća. Stoga se uglavnom koristi u proizvodnji opreme koja mora biti u dugotrajnom -doticaju s visoko korozivnom hranom (kao što je sojin umak, ocat i voćni sok), objektima na plažama i spremnicima za fermentaciju piva itd.
4.P: Koje stroge standarde moraju ispunjavati hladno valjani koluti od nehrđajućeg čelika koji se koriste u strojevima za preradu hrane?
O: Da, moraju zadovoljiti obvezne nacionalne sigurnosne i higijenske standarde kako bi se osigurala apsolutna sigurnost u procesu proizvodnje hrane.
Ovi standardi postavljaju stroge zahtjeve za cijeli proces, uključujući odabir materijala, dizajn i proizvodnju. Dva najkritičnija su:
**Sigurnost i higijena prehrambenih strojeva** (GB 16798-1997): Ovo je opći sigurnosni i higijenski standard za prehrambene strojeve, koji propisuje da površinski materijali u kontaktu s hranom moraju biti ne-otrovni, bez mirisa, otporni-na koroziju i neupijajući.
**Hladno{0}}limovi i trake od nehrđajućeg čelika** (GB/T 3280-2015): ovo je standard kvalitete za same hladno valjane proizvode od nehrđajućeg čelika, koji osigurava da nehrđajući čelik koji se koristi u strojevima za preradu hrane zadovoljava prihvatljive razine u pogledu kemijskog sastava, mehaničkih svojstava, točnosti dimenzija i kvalitete površine.
Ovi standardi zajedno čine "crvenu liniju" kvalitete za hladno{0}}valjane kolute koji se koriste u strojevima za preradu hrane.
5.P: Koji su glavni koraci obrade od hladno{1}}valjanih čeličnih kolutova do komponenti u strojevima za hranu?
O: Ovaj proces precizno oblikuje dijelove od valjaka hladno{0}}valjanog čelika. Tipični tijek obrade je sljedeći:
Odmotavanje i izravnavanje: hladno{0}}valjani čelični koluti odmotavaju se i izravnavaju kako bi se dobili ravni hladno{1}}valjani čelični listovi.
Precizno rezanje: Osnovni oblik dijela precizno je izrezan iz čeličnog lima laserskim rezanjem ili CNC probijanjem.
Oblikovanje: Precizno savijanje izvodi se pomoću CNC strojeva za savijanje ili-jednokratno oblikovanje postiže se pomoću matrica za utiskivanje za stvaranje tro{1}}dimenzionalnih struktura kao što su lijevci i školjke.
Zavarivanje i sastavljanje: Višestruki dijelovi sastavljaju se u cjeloviti uređaj ili sklop pomoću postupaka preciznog zavarivanja kao što je zavarivanje argonom.
Površinska obrada (kritični korak): Za površine koje dolaze u izravan kontakt s hranom, poliranje, četkanje ili pasiviranje obično se izvode kako bi se dodatno smanjila hrapavost površine (npr. Ra manje od ili jednako 0,8 μm), smanjilo prianjanje bakterija i poboljšala otpornost na koroziju. Obični limovi od ugljičnog čelika zahtijevaju prskanje ili galvanizaciju radi sprječavanja hrđe u ovoj fazi. Završno čišćenje i testiranje: Sastavljena oprema podvrgava se rigoroznom čišćenju i dezinfekciji te prolazi sigurnosna ispitivanja za materijale koji dolaze u dodir s hranom kako bi se osiguralo da gotov proizvod zadovoljava higijenske standarde.