1. Koje su karakteristike i sigurnost pocinčanog sloja?
Sloj cinka na površini pocinčanog čelika formira se galvanskim ili vrućim pocinčanima, a njegova glavna komponenta je metalni cink. Cink je bitan element u tragovima za ljudsko tijelo. U normalnim okolnostima, kemijska svojstva cinka su relativno stabilna. U suhom okruženju ili u kratkoročnom kontaktu s neutralnom hranom, sloj cinka nije lako otapati i neće oslobađati štetne tvari.
2. Koji su mogući rizik od dugotrajne izloženosti kiselim namirnicama?
Dugoročni kontakt s kiselom hranom
Cink lako reagira s kiselim tvarima kako bi nastao topljive cinkove soli. Na primjer, ako se kimchi ili juha od kiselih šljiva već duže vrijeme pohranjuju u pocinčane kontejnere, cink će se postupno otopiti. Kad sadržaj cinka u hrani premaši sigurnosnu granicu, može uzrokovati akutni simptomi trovanja cinkom poput mučnine, povraćanja i proljeva.
3. Koji su rizik od oštećenja cinkovog sloja zbog topline ili abrazije?
Visoke temperature ubrzat će oksidaciju i otapanje cinka, posebno kada je cinkov sloj tanak ili ogreban, cink može ući u hranu u velikim količinama.
Dugoročno trenje oštetit će cink sloj, izložena čelična baza može hrđati, a krhotine cinkovog sloja također se mogu miješati u hranu.
4. Koji su rizici inferiornih pocinčanih proizvoda koji dolaze u kontakt s hranom?
Ako je postupak pocinčavanja nekvalificiran (kao što su nedovoljna debljina sloja cinka, olovo i druge nečistoće), sloj cinka vjerojatnije je pasti ili se otopiti, povećavajući zdravstvene rizike.
5. Koje su namirnice sigurnije da pocinčani čelik dođe u kontakt?
Suhe žitarice i suha roba: poput riže, pšenice, kukuruza, graha, sušenih čilija paprika, sušene gljive itd. Ove namirnice imaju nizak sadržaj vode i nije lako kemijski reagirati s pocinčanim slojem, tako da se mogu sigurno pohraniti. Kontejneri izrađeni od pocinčanog čelika mogu pružiti bolju otpornost na vlagu i pomoći u održavanju kvalitete suhe hrane.
Neutralna prerađena hrana: poput pakiranih grickalica poput keksa i čipsa od krumpira, koji imaju stabilna kemijska svojstva i ne sadrže veliku količinu kiselina i alkalnih tvari. Kada su u kontaktu s pocinčanim čelikom, oni neće uzrokovati očitu koroziju u sloju cinka. Pocinčano pakiranje od čelika može zaštititi hranu od vanjskog zagađenja i oštećenja.
Neki ukiseljeni proizvodi: poput nekih slanih kiselih krastavaca, slanine itd., Tijekom postupka kiselog kraljevstva, ako je okoliš neutralan ili slabo alkalan i nije u dugoročnom kontaktu, privremeno se mogu postaviti pocinčani čelični spremnici. Međutim, treba napomenuti da ako je okruženje za kiselo kiselo ili je vrijeme kiselog kraljevstva, još uvijek postoji rizik od otapanja cinka.