1.Koje jezgra utječe na čimbenike otpornosti na onečišćenje hrane?
Jezgra onečišćenja hrane leži u kemijskom napadu sastojaka hrane na prevlaci, ili u koroziji premaza i otpuštanju tvari koje kontaminiraju hranu. Stoga, otpornost na onečišćenje hrane unaprijed obloženih zavojnica prvenstveno ovisi o:
Kemijska stabilnost premaza: Izdržava li napad kemikalijama poput kiselina, alkalija, ulja i otapala;
Gustoća premaza: Postoje li mikropore kako bi se spriječilo da onečišćenja prodiru u supstrat i uzrokuje ljuštenje premaza;
Sigurnost premaza: sadrži li štetne tvari poput teških metala i hlapljivih organskih spojeva i jesu li te tvari puštene nakon kontakta s hranom.
2.Kako se premaz fluorokarbona odupire kontaminaciji hrane?
Kemijska stabilnost: Fluorokarbonska smola sadrži CF veze u svojoj molekularnoj strukturi, a njegova veza veza je izuzetno visoka (485kJ/mol). Vrlo je otporan na kiseline (poput organske kiseline u ocatu i soku), alkalije (poput sode bikarbone), ulja (poput biljnih ulja i životinjskih masti) i soli (poput natrijevog klorida u umaku od soje i kiselih krastavaca). Kada je izložen tim tvarima na sobnoj temperaturi, premaz se neće otopiti, mijenjati boju ili oguliti, niti će oslobađati tvari zbog kemijskih reakcija.
Limitations: If food contaminants contain strong solvents (such as alcohol concentration > 90%, acetone), long-term immersion may cause the coating to swell slightly (but not dissolve); contact with oils at high temperatures (>150 stupnjeva) može ubrzati starenje prevladavanja (ali ta se temperatura rijetko viđa u scenarijima hrane).
3.Koko se poliesterski premazi odupiru kontaminaciji hrane?
Kemijska stabilnost: Poliesterska smola ima umjerenu otpornost na kiselinu, ali je osjetljiva na jake alkalije i jaka otapala. Dugoročni kontakt može uzrokovati da se premaz gubi sjaj, promijeni boju ili čak djelomično otopi.
Otpor masnoće i soli: kontakt s masnoćom (poput filma nafte kondenziranog kuhinjskim parema) ili soli (poput slane vode za kiseli hrana) na sobnoj temperaturi neće uzrokovati očigledne štete u kratkom roku (1-2 tjedna), ali dugoročno (nekoliko mjeseci), prianjanje premaza može se smanjiti uslijed masnoće, ili je u "bubrijalu.
4.Koto, epoksidni premazi odupiru se onečišćenju hrane?
Kemijska stabilnost: Epoksidni prevlaci otporniji su na alkaliju (bolje od poliestera) i imaju dobra svojstva barijere na ulja i masti (gusta molekularna struktura), ali su manje otporni na kiselinu (posebno koncentriranu kiselinu, poput octa, što nakon dugotrajne uranjanja može uzrokovati da premaz postaje bijeli i omekšavanje).
Ograničenja: Epoksidni premazi su relativno krhki. Ako se lokalna korozija premaza dogodi zbog onečišćenja, premaz se može razbiti i otpasti; A neki epoksidni premazi sadrže besplatne fenole koji predstavljaju sigurnosni rizik ako u dugoročnom kontaktu s hranom (ne u skladu sa standardima materijala za kontakt s hranom).
5. Koje su mjere opreza u praktičnoj primjeni?
Izbjegavajte izravan kontakt s "jestivom hranom":
Aditivi se mogu koristiti u proizvodnom procesu premaza zavojnica obloženih boja. Iako ispunjavaju standarde industrijske sigurnosti, nisu proslijedili certifikat za kontakt s hranom i ne mogu jamčiti sigurnost u kontaktu s hranom. Stoga se ne mogu koristiti za pakiranje hrane, posuđe ili površine koje izravno kontaktiraju hranu spremnu za jelo.
Prikladno za scenarije neizravnih kontakta:
Ako se koriste za zidove i školjke opreme u radionicama za preradu hrane, prikladni su izbori fluorokarbon ili visoko vremenski otporni poliesterski premazi. Učinkovitost se može održavati redovitim čišćenjem i nije lako da se premaz ošteti zagađenjem.
Utjecaj čišćenja i održavanja:
Čak i za prevlake s jakom otpornošću na zagađenje, ako se zagađivači hrane nakupljaju dugo, mikroorganizmi mogu rasti i razgraditi ulja kako bi se stvorile kisele tvari, što će neizravno narušiti premaz. Stoga redovito brisanje toplom vodom + neutralni deterdžent može proširiti otpornost na zagađenje.